ラーメン

尾道ラーメンを通販で購入し、さっき届いた。さっそく作って食べた。

やはりうまい。今日は「夏限定海老だし」を食べたのだが、海老だしが思っていたほど自己主張をせず、それでいて控えめすぎずといった微妙な味付けで感心した。

伊予市の中華そば店はかれこれ３０年以上通っているが、一時期茹でエビをトッピングしていたことがあって、エビの香りや味が中華そば本来の味を邪魔しているような気がしていたものだ。今はトッピングをやめている。

尾道ラーメンは、基本が魚介系のスープではあるが、別の魚介系の香りや味が邪魔すると、本来の良さが半減されるような気がしていけない。これは好みの問題であるから、人それぞれであることはもちろんである。ただ、昔から中華そばになぜか海苔をのせる店があり、それはそれで食べるが、自分としては残念である。

繰り返すが、エビや海苔のトッピングを否定しているのではない。それが好みの人もいよう。尾道ラーメンマニアに言わせると、夏限定海老だしも邪道であろう。しかし、今日のラーメンはバランスがとてもよい。次回は「濃厚！」を食べる予定である。